自家制烤茄瓜

大約耗時

35 分鐘

配料表

  • 茄瓜 🍆
  • 食用油
  • 蠔油
  • 鹽 🧂
  • 蒜頭 🧄
  • 生抽
  • 孜然粉
  • 五香粉
  • 辣椒(碎/粉),可選 🌶️
  • 蔥,可選

烹飪方案

  1. 茄瓜洗乾淨,用廚房紙擦乾,然後表面刷油,烤盤也刷油,放 230°C 預熱的烤箱中 20 分鐘。
  2. 烤茄瓜的期間,準備這道菜的靈魂醬汁。
  3. 蒜頭的用量看個人喜好,如果不能吃蒜頭,那乾脆不要做這道菜。蒜頭可以用菜刀剁成小粒,有壓蒜器可以用壓蒜器,省工夫。
  4. 蒜粒加蠔油、生抽、鹽、少許糖、孜然粉、五香粉拌勻,最後加食用油調節濃稠度,由於茄瓜肉烤熟後會偏軟,醬汁偏濃稠會比較適合,千萬不能加水。
  5. 茄瓜烤好後取出,中間切一刀,將茄瓜攤開,注意這裏不是切成兩半,只是需要把茄瓜攤平,所以不需要切到底。
  6. 均勻塗上醬汁,230°C 烤 15 分鐘,這個時間可以自行調整,注意不要把蒜烤焦。

一點微不足道的經驗

  • 記 得 刷 牙。
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